“我們進(jìn)行了整改，食品原料及半成品也貼上了標(biāo)簽?！?2月7日上午，大亞灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局霞涌市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)霞涌街道霞景路、霞光二路周邊的餐飲店進(jìn)行“回頭看”巡查，確保餐飲領(lǐng)域食品安全問(wèn)題整改到位。

　　近年來(lái)，大亞灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照“四個(gè)最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)，抓實(shí)重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，著力推進(jìn)民生實(shí)事建設(shè)和行業(yè)規(guī)范化整治，堅(jiān)決守住不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全事故的底線。

　　全民監(jiān)督、共管共治

　　“這樣的執(zhí)法行動(dòng)很好，希望今后多開(kāi)展。”在霞涌海鮮市場(chǎng)，正在購(gòu)買(mǎi)食材的張先生稱(chēng)贊“全民查餐廳”執(zhí)法行動(dòng)。“執(zhí)法行動(dòng)提升了經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)，同時(shí)邀請(qǐng)市民參加，提高了參與度。”

　　日前印發(fā)的《2021年廣東省餐飲環(huán)節(jié)“查餐廳”活動(dòng)方案》提出了“全民監(jiān)督、共管共治、營(yíng)造安全放心食品消費(fèi)環(huán)境”的工作目標(biāo)，明確要求結(jié)合重點(diǎn)領(lǐng)域高風(fēng)險(xiǎn)品種的監(jiān)督檢查，落實(shí)餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任。

　　根據(jù)上級(jí)部署，在“全民查餐廳”執(zhí)法行動(dòng)中，執(zhí)法人員還著重檢查了校園食品安全衛(wèi)生問(wèn)題。記者了解到，工作人員隨機(jī)邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表參與“全民查餐廳”執(zhí)法行動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查?！皡⑴c檢查后，對(duì)于孩子在學(xué)校的飲食，我感到很放心。”學(xué)生家長(zhǎng)代表曹女士說(shuō)。

　　據(jù)介紹，“全民查餐廳”執(zhí)法行動(dòng)采用視頻同步直播的形式，在公開(kāi)檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員根據(jù)檢查對(duì)象分別邀請(qǐng)了學(xué)生家長(zhǎng)代表、檢察院工作人員及市民代表參與，記者全程跟進(jìn)報(bào)道，并跟蹤整改落實(shí)情況。直播累計(jì)吸引9萬(wàn)多名網(wǎng)友在線觀看，引起強(qiáng)烈的社會(huì)反響。對(duì)于在行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，餐飲單位均已整改到位。

　　著力打造食品快檢品牌

　　在“全民查餐廳”執(zhí)法行動(dòng)中，食品快檢儀器的投入使用，讓群眾在短時(shí)間內(nèi)明白食品是否符合標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也提高了執(zhí)法效率。

　　抽取樣本，使用電動(dòng)離心機(jī)讓水產(chǎn)品物質(zhì)分層分離……經(jīng)過(guò)約一個(gè)小時(shí)的檢測(cè)，一份關(guān)于水產(chǎn)品是否達(dá)標(biāo)的檢測(cè)報(bào)告便出來(lái)了。霞涌市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員告訴記者，過(guò)去由于缺乏專(zhuān)業(yè)的快檢設(shè)備，他們?cè)趫?zhí)法過(guò)程中難以有效判斷食品是否達(dá)標(biāo)，只能將采集樣本送至惠城第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，現(xiàn)在可以通過(guò)自有設(shè)備進(jìn)行初步檢測(cè)?！拔覀?cè)趫?zhí)法過(guò)程中可以更快掌握產(chǎn)品是否達(dá)標(biāo)，避免因等待產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果而影響執(zhí)法進(jìn)度?！?/p>

　　“大亞灣市場(chǎng)內(nèi)水產(chǎn)品主要以省外供貨為主，陸運(yùn)至海鮮批發(fā)市場(chǎng)再來(lái)到市場(chǎng)銷(xiāo)售，運(yùn)輸過(guò)程中容易出現(xiàn)違法添加物質(zhì)等行為?！贝髞啚硡^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來(lái)，大亞灣區(qū)著力打造食品快檢品牌，通過(guò)食品快速檢測(cè)技術(shù)手段，重點(diǎn)檢測(cè)市場(chǎng)內(nèi)水產(chǎn)品是否添加違禁物質(zhì)。

　　記者走訪澳頭大塭壩市場(chǎng)、西區(qū)鴻達(dá)市場(chǎng)等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，蔬果類(lèi)食品從食品檢測(cè)室出來(lái)后，才相繼搬到攤位上售賣(mài)。鴻達(dá)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者林女士說(shuō)：“農(nóng)產(chǎn)品在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢測(cè)室檢測(cè)，每天都有執(zhí)法人員來(lái)抽樣檢查?！?/p>

　　澳頭市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員表示，少數(shù)食品經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)者會(huì)事先藏好劣質(zhì)食品，待執(zhí)法人員抽檢結(jié)束后再拿出來(lái)銷(xiāo)售，針對(duì)這種情況，全區(qū)3個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所都配置了快檢車(chē)，將通過(guò)突擊檢查、專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的方式，打擊這種行為。

　　據(jù)介紹，大亞灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)日常檢查、專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)、監(jiān)督抽檢、日常快檢，保障食品安全，截至目前完成食品安全監(jiān)督抽檢1034批次，完成快檢工作58266批次。大亞灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局今年還開(kāi)展了食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁 控農(nóng)藥 促提升”專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，共檢查集貿(mào)市場(chǎng)387家次、食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售單位1689家次（11類(lèi)重點(diǎn)430家次）。

　　記者黃旭新 通訊員謝定鋒 陳為民 項(xiàng)小明