炎熱季節(jié)，小龍蝦是很多年輕朋友鐘愛的餐桌美食。朋友相會(huì)來一盆，家庭聚餐來一盆，凌晨宵夜還要來一盆，好不愜意。然而，小龍蝦雖美味，若是毫無節(jié)制地吃，就可能吃出“小龍蝦病”。近日，就有一位祝女士，因吃多了小龍蝦，而被送進(jìn)市中心人民醫(yī)院急診搶救室。

　　吃小龍蝦后身體不適

　　祝女士晚餐和朋友相約聚會(huì)時(shí)，點(diǎn)了兩盆麻辣和蒜香小龍蝦。看著香噴噴的小龍蝦，正在減肥期的祝女士嘴上說不敢多吃，手上卻停不下來，一口氣就解決了一盆小龍蝦。沒想到吃完后，到了凌晨12點(diǎn)還渾身難受睡不著，而且突然感覺胸口和背部越發(fā)疼痛。于是，祝女士連忙深夜來到市中心人民醫(yī)院急診科就診。

　　該院急診內(nèi)科醫(yī)生接診后，對(duì)祝女士胸背痛的癥狀高度警覺，立即進(jìn)行心電圖及快速床旁抽血化驗(yàn)檢查，心電圖提示有偶發(fā)早搏，十五分鐘后，抽血結(jié)果出來：

　　肌鈣蛋白T：1654ng/l↑（正常值為<40ng/l）

　　醫(yī)生向祝女士解釋說，這個(gè)肌鈣蛋白T是心臟細(xì)胞損傷的標(biāo)志，明顯增高表明大量心肌細(xì)胞受損，心臟有隨時(shí)停跳的危險(xiǎn)。而祝女士的肌鈣蛋白T已經(jīng)達(dá)到正常值的41倍以上了！隱患隨時(shí)可能爆發(fā)。于是醫(yī)生馬上將祝女士送入急診搶救室進(jìn)行緊急監(jiān)護(hù)和對(duì)癥治療。

　　一個(gè)小時(shí)后，祝女士胸背疼痛癥狀得到明顯的緩解，但全身肌肉依然感覺酸痛。化驗(yàn)報(bào)告顯示：

　　肌酸激酶（CK）：51800U/L ↑↑（正常范圍為40-200 U/L），比正常值高出幾百倍。肌酸激酶主要是反映人體肌肉狀態(tài)的指標(biāo)，比如骨骼肌或者心肌出現(xiàn)問題時(shí)，都有可能表現(xiàn)為肌酸激酶的升高。醫(yī)生結(jié)合祝女士的病史、癥狀和檢驗(yàn)報(bào)告，尤其是食用過小龍蝦，確診祝女士為橫紋肌溶解綜合征，收進(jìn)心血管內(nèi)科繼續(xù)全面綜合治療。

　　一個(gè)星期后，祝女士的各項(xiàng)指標(biāo)逐漸恢復(fù)正常，于近日康復(fù)出院。

　　“小龍蝦病”是個(gè)什么??？

　　“小龍蝦病”到底是一種什么??？“小龍蝦病”如此可怕，那以后我們還敢不敢吃小龍蝦？

　　該院急診醫(yī)學(xué)科主任王國(guó)標(biāo)解釋說，每年7、8月份，總有許多因吃小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶綜合征的報(bào)道。橫紋肌溶綜合征是指各種原因?qū)е聶M紋肌細(xì)胞受損后細(xì)胞內(nèi)容物崩解，釋放大量的肌紅蛋白、肌酸激酶和乳酸脫氫酶進(jìn)入外周血，從而引起組織器官損傷的一組臨床綜合征。癥狀輕者表現(xiàn)為不同程度的全身或者局部肌肉疼痛，以頸肩背部肌肉疼痛居多，多數(shù)伴有乏力，有部分患者出現(xiàn)了醬油色尿，少部分患者有胸痛、呼吸困難、惡心等不適，重者可能出現(xiàn)急性腎損傷、高鉀血癥、彌散性血管內(nèi)凝血、休克等并發(fā)癥。

　　王國(guó)標(biāo)指出，小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶解的確切原因至今仍未找到。目前推測(cè)的原因有：①小龍蝦本身可能含有某種有毒物質(zhì)，可能與養(yǎng)殖和水源有關(guān)；②小龍蝦體內(nèi)有寄生蟲和細(xì)菌，如烹調(diào)時(shí)間過短，不能殺死體內(nèi)的病原菌；③小龍蝦中添加了其他化學(xué)試劑，如洗蝦粉，或食用不新鮮的小龍蝦；④人群的個(gè)體差異。

　　吃小龍蝦謹(jǐn)記忌諱多多

　　預(yù)防“小龍蝦病”，王國(guó)標(biāo)建議要從以下幾方面做起：

　　不要過量食用，最好一次不要吃超過十只小龍蝦；另外，小龍蝦的毒素集中在頭、腮、內(nèi)臟，所以盡量只吃蝦肉，尤其不要進(jìn)食“蝦黃”，“蝦黃”位于蝦頭，為蝦重金屬富集的部位。

　　挑選優(yōu)質(zhì)的蝦。新鮮優(yōu)質(zhì)的蝦頭腥味較淡，肉有淡淡的甜味。其次建議挑選蝦殼顏色較淺的。麻辣、香辣口味的小龍蝦常常會(huì)有死蝦，而清蒸、冰鎮(zhèn)的小龍蝦才是最優(yōu)質(zhì)的。

　　不要吃洗蝦粉清洗過的小龍蝦，要選擇衛(wèi)生情況干凈可靠的餐館就餐。

　　小龍蝦烹飪時(shí)蒸煮溫度要保持在100℃以上，時(shí)間不少于10分鐘。不要吃生的或半生不熟的小龍蝦，有些地方喜歡吃醉蝦，這是有風(fēng)險(xiǎn)的，酒能殺菌但未必能殺死可能寄生的寄生蟲。

　　“患有支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的人不適合吃小龍蝦；在中醫(yī)看來，蝦為發(fā)物，有誘發(fā)疾病的可能，慢性病患者切不可多食。”王國(guó)標(biāo)提醒。

　　另外，吃小龍蝦時(shí)，要注意蝦與某些水果不可同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。所以，海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

　　記者周智聰

　　通訊員謝梓歆