食品安全大于天，嬰幼兒的奶粉更是重中之重。最近震動家長圈的湖南郴州“大頭娃娃”假奶粉事件持續(xù)發(fā)酵，為家長再次敲響了警鐘。

　　什么叫特殊食品？什么叫固體飲料？特殊食品在什么情況下使用？如何使用？如何辨別嬰幼兒奶粉的好壞？家長在選擇嬰幼兒食品時存在哪些誤區(qū)？日前，惠州日報記者就相關問題采訪了市中心人民醫(yī)院新生兒科主任張坤堯。他表示，要避免“大頭娃娃”的出現(xiàn)，就要從正確選擇奶粉開始。

　　特殊食品不是藥品不能治病

　　“特殊食品是食品，不是藥品，不能治病。”張坤堯介紹，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《中華人民共和國食品安全法實施條例》的定義，特殊食品包括三類：保健食品；特殊醫(yī)學用途配方食品（含特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品）；嬰幼兒配方食品等。

　　上述三類食品都有不同于普通食品的風險特點和食用人群，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務與國家對相關產(chǎn)品或者配方都有不同于普通食品的管理要求，因此歸類特殊食品予以嚴格管理。

　　其中，特殊醫(yī)學用途配方食品，是指為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。包括1歲以上人群的特殊醫(yī)學用途配方食品和1歲以下的特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品。部分產(chǎn)品相當于藥字號的腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。

　　張坤堯表示，該類產(chǎn)品應在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導下，單獨食用或與其他食品配合食用。特殊醫(yī)學用途配方食品的配方應以醫(yī)學和（或）營養(yǎng)學的研究結(jié)果為依據(jù)，其安全性及臨床應用（效果）均應經(jīng)過科學證實。

　　食用“特醫(yī)奶粉”須3個月評估1次

　　“我們一天三頓吃飯、吃肉、吃青菜水果，也會偶爾喝一瓶可樂，前者是主糧，后者是點心。而母乳或奶粉則是6月齡以下嬰兒的唯一主糧，包括水分。除了需要添加維生素D3和鐵元素之外，不需要再加任何食品甚至水。這也是1歲以下嬰兒最主要的主糧。固體飲料顧名思義就是一種飲料。成人偶爾喝喝沒關系，但把飲料作為嬰幼兒的主糧，肯定是不行的?！睆埨虮硎尽?/p>

　　張坤堯認為，如果沒有母乳或者母乳不夠，只能用配方奶粉?！八^好奶粉，就是和母乳成分最接近，和貴賤、產(chǎn)地無關。豆基奶粉由于蛋白質(zhì)質(zhì)量差，不建議給嬰幼兒長期使用?！?/p>

　　張坤堯說，國家對嬰兒奶粉的管理非常嚴格，必須是注冊制，注冊號在罐子、說明書上，可以在國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站上查得到。注冊號格式為國食字YP/TP+4位年份號+4位順序號，YP是指嬰兒配方奶粉，TP是指特殊配方奶粉，氨基酸奶粉、早產(chǎn)兒奶粉均屬TP。

　　張坤堯說，“特醫(yī)奶粉”是通過食品技術調(diào)整奶粉成分的結(jié)構(gòu)，以滿足患有特殊疾病或是特定醫(yī)療狀況寶寶的營養(yǎng)需求?！疤蒯t(yī)奶粉”的營養(yǎng)成分一般可以滿足長期食用的需求。“所有特殊配方奶粉必須在醫(yī)生指導下使用，并根據(jù)嬰兒癥狀進行調(diào)整。一般每使用3個月須評估1次?！?/p>

　　嬰幼兒食品應遵循谷物類為主的原則

　　選擇合適的嬰幼兒食品，是從母乳喂養(yǎng)或人工喂養(yǎng)、混合喂養(yǎng)向正常飲食過渡成功的關鍵。幼兒要養(yǎng)成良好的飲食習慣，不挑食和獲得均衡的營養(yǎng)十分重要。

　　張坤堯認為，根據(jù)我國的具體情況和國民的飲食習慣，為嬰幼兒選擇食品時應遵循谷物類為主，蛋白質(zhì)類輔助食品其次，維生素、礦物質(zhì)食品為輔的原則。

　　“谷物類首選大米制品，蔬菜、水果是常用的最好輔食?！睆埨蛘f，總之，必須仔細地科學地挑選食物，使其盡量滿足嬰幼兒的均衡營養(yǎng)需要，但每日每餐都能滿足對每種營養(yǎng)的需要量，往往是不可能的，因而重要的是要使l周內(nèi)進入體內(nèi)的營養(yǎng)元素平均量能達到需要量，這就要求在輔助食品配方中盡量利用當?shù)乜色@得的各種食物，做到各種食物含的營養(yǎng)元素互補，盡量配制平衡膳食，以促進嬰幼兒成長。

　　選購嬰幼兒食品時應盡量避免香料香精

　　目前市場上嬰幼兒食品良莠不齊，很多媽媽又缺乏必要的嬰幼兒喂養(yǎng)常識，因此在選擇嬰幼兒食品上存在著一些誤區(qū)。那么媽媽們在給寶寶選擇食品時應該注意哪些要點？嬰幼兒飲食中有哪些誤區(qū)?

　　張坤堯表示，3歲以下是生長發(fā)育最為關鍵的時期，4月齡以后的寶寶，在母乳喂養(yǎng)的同時，可以添加適量的營養(yǎng)食品，而嬰幼兒食品安全的問題尤其重要。

　　“選擇嬰幼兒配方食品要注意三個要點。第一，嬰幼兒食品不得添加香料香精。香料香精雖然可以改善奶粉的風味，但長期飲用或會影響寶寶的味蕾發(fā)育，在選購時應盡量避免?！睆埨蛘f，第二，選擇嬰幼兒食品要根據(jù)寶寶的月齡和胃腸消化情況進行選擇，盡量選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品。選購時要注意外包裝的標識是否齊全。規(guī)范的外包裝上必須標明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標準、商標、凈含量、配料表、營養(yǎng)成分表及食用方法等項目。第三，注意營養(yǎng)元素的全面性，要看營養(yǎng)成分表中標明的營養(yǎng)成分是否齊全，含量是否合理，有無對寶寶健康不利的成分。

　　SA(唾液酸)是母乳中含有的碳水化合物。張坤堯說，目前我國沒有發(fā)表過有關SA對嬰兒腦部發(fā)育有促進作用的任何文獻，SA在人腦中確實存在，但是只作為一個組成成分出現(xiàn)，嬰兒服用了含有SA的奶粉，并不能證明SA就直接對嬰兒的腦部有作用，使孩子變聰明。

　　惠州日報記者張斐